丸ちゃん

皆様へ繋げる事が使命であり強みです

新潟生まれ埼玉育ち。両親は町の中華料理屋を営む。


2008年、株式会社小宮商店入社。全国の製粉メーカー代理店として業務用小麦粉の販売に従事。
2013年、ラーメン・うどん店の麺開発を開始。
2015年、ミシュランガイド等の掲載店舗実績が100件を超える。
2019年、社会教育団体の立ち上げにも参加。個人消費者への普及活動も行う。

 

・デイリーポータルZ内記事にて取材協力

「知ろう!小麦粉」

https://dailyportalz.jp/kiji/151009194772

「らーめんのかんすいを使い分ける実験」

https://dailyportalz.jp/kiji/160802197105/page/2

・ラーメンを科学する おいしい「麺」「だし」「うまみ」の正体 著者 川口友万 にて第三章部分の取材協力

https://www.bookbang.jp/review/article/548328

 

趣味

ラーメン・ラグビー・ラガービール

好きな言葉

「身土不二」

ブログ

人は満足したら動かなくなる。常にお腹を空かせて「貪欲」に進もう

日頃からお世話になっている仕事関係の方から、石臼挽き小麦全粒粉を配合した麺を頂きました!     &...

秋になり模様替え。自宅で作れるご馳走粉モノ料理はいかがでしょう??

連休中の自宅調理。 初日は仕事だったが車が多く渋滞が予想以上だった。その混み具合に自動車での移動も控え自宅で小麦粉活動。...

小麦粉が好きだから集まって「何か」が広がる。根底にある想いはコレ!!

「夏の名残を食べ納める」 と言う事で、冷やし中華を9月に食べました!       &nbs...