丸ちゃん

例えるなら

食のお悩み相談室

の様な存在でありたいと考えています。

 

新潟生まれ、中華料理店育ちのラーメン好き。小麦粉専門問屋にて原料エキスパートとして従事。ミシュラングルメガイド掲載等、食のプロ達へ食品原料を提案する。その傍らワークショップ・セミナー開催等幅広く展開これまでに企画・提案した数は既に100件を超える

 

・デイリーポータルZ内記事にて取材協力

「知ろう!小麦粉」

https://dailyportalz.jp/kiji/151009194772

「らーめんのかんすいを使い分ける実験」

https://dailyportalz.jp/kiji/160802197105/page/2

・ラーメンを科学する おいしい「麺」「だし」「うまみ」の正体 著者 川口友万 にて第三章部分の取材協力

https://www.bookbang.jp/review/article/548328

 

趣味

ラーメン・ラグビー・ラガービール

好きな言葉

「身土不二」

ブログ

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