例えるなら
食のお悩み相談室
の様な存在でありたいと考えています。
新潟生まれ、中華料理店育ちのラーメン好き。小麦粉専門問屋にて原料エキスパートとして従事。ミシュラングルメガイド掲載等、食のプロ達へ食品原料を提案する。その傍らワークショップ・セミナー開催等幅広く展開。これまでに企画・提案した数は既に１００件を超える。
・デイリーポータルZ内記事にて取材協力
「知ろう!小麦粉」
https://dailyportalz.jp/kiji/151009194772
「らーめんのかんすいを使い分ける実験」
https://dailyportalz.jp/kiji/160802197105/page/2
・ラーメンを科学する おいしい「麺」「だし」「うまみ」の正体 著者 川口友万 にて第三章部分の取材協力
https://www.bookbang.jp/review/article/548328
趣味
ラーメン・ラグビー・ラガービール
好きな言葉
「身土不二」