丸ちゃん

例えるなら

食のお悩み相談室

の様な存在でありたいと考えています。

 

新潟生まれ、中華料理店育ちのラーメン好き。小麦粉専門問屋にて原料エキスパートとして従事。ミシュラングルメガイド掲載等、食のプロ達へ食品原料を提案する。その傍らワークショップ・セミナー開催等幅広く展開これまでに企画・提案した数は既に100件を超える

 

・デイリーポータルZ内記事にて取材協力

「知ろう!小麦粉」

https://dailyportalz.jp/kiji/151009194772

「らーめんのかんすいを使い分ける実験」

https://dailyportalz.jp/kiji/160802197105/page/2

・ラーメンを科学する おいしい「麺」「だし」「うまみ」の正体 著者 川口友万 にて第三章部分の取材協力

https://www.bookbang.jp/review/article/548328

 

趣味

ラーメン・ラグビー・ラガービール

好きな言葉

「身土不二」

ブログ

2020年スタート!「伝える」事は昨年の実績と今後の歩みについて

2020年最初の いたばし粉倶楽部  活動開始!       今回はうどん打ち比べ! 同じ...

2019年も有難うございます!年越し粉まつり終了しました

2019年最後の営業、終了しました。 今日では伝えきれないので一番言いたい一言で皆さんへ。 「ありがとう」 この言葉にと...

ワンフォーオール・オールフォーワン!年越しの準備に明け暮れて・・・

し、し、師走~!!! 疲れ切った体に鞭を打つ・・・ クリスマスよりも気になるのが年末に控えたイベント 年越し粉まつり20...