丸ちゃん

例えるなら

食のお悩み相談室

の様な存在でありたいと考えています。

 

新潟生まれ、中華料理店育ちのラーメン好き。小麦粉専門問屋にて原料エキスパートとして従事。ミシュラングルメガイド掲載等、食のプロ達へ食品原料を提案する。その傍らワークショップ・セミナー開催等幅広く展開これまでに企画・提案した数は既に100件を超える

 

・デイリーポータルZ内記事にて取材協力

「知ろう!小麦粉」

https://dailyportalz.jp/kiji/151009194772

「らーめんのかんすいを使い分ける実験」

https://dailyportalz.jp/kiji/160802197105/page/2

・ラーメンを科学する おいしい「麺」「だし」「うまみ」の正体 著者 川口友万 にて第三章部分の取材協力

https://www.bookbang.jp/review/article/548328

 

趣味

ラーメン・ラグビー・ラガービール

好きな言葉

「身土不二」

ブログ

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ラグビーワールドカップが閉幕し、少し寂しい気分に… と言いながら 小麦と麺のいつもの生活に戻りました!(笑)  ...

農業祭りで感じた板橋区の人の魅力と資源と繋がりは行動しないと発見出来なかった事

9・10日に開催した板橋農業祭り。 実は今回初めて参加! 区民まつりも賑わいを見せたが、晴天のお陰もあってかなりの賑わい...

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