【エクリチュールの特長】

ヨーロッパの品質を実現するために、フランス産小麦100%使用。

 

焼き菓子にしたときに、口の中で崩れるホロホロ感と口に広がる小麦の味わい。

ヨーロッパ的品質の中にも日本人好みの繊細さを兼ね備えることで、他の素材の良さも引き立て、アレンジも加えることが出来る汎用性。

日清製粉の「エクリチュール」は、そのあくなき追求にお応えするために、フランス産小麦を100%使用し、長年培った製粉技術を駆使して作り上げた焼き菓子用粉です。

 

ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ

「口の中でホロホロと崩れる食感」

「口の中に広がる小麦の風味」

を再現することができます。

 

また、日本人の嗜好に合わせ、他の材料・素材を活かすことができる繊細さも兼ね備えています

パティシエの皆様が目指す品質へと独自のアレンジを加えることが可能な、高い汎用性を持つ小麦粉に仕上げました。

それぞれの表現方法(=エクリチュール)に、日清製粉の焼き菓子用粉「ECRITURE(エクリチュール)」をお使いください。

 

【焼き菓子用粉 エクリチュール】

粗蛋白9.2%

灰分0.43%

料金

日清製粉 エクリチュール 10kg 3,500円(税込)

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