ブログ

2017年もあと僅か…販売会までカウントダウン！

年越し粉まつり2017 ３０日、土曜日の開催です！     一番の目玉 年越し蕎麦 事前予約は多数の...

視点を変えて…「ラーメンを科学する」

丸ちゃんです。 メリークリスマス！ 年末も粉で溢れていますね(^^♪ ケーキ シュトーレン 年越し蕎麦 等々。。。 小麦...

捏ねる、伝える、学んでみる！

丸ちゃんです。 先日、地元上板橋の人気ラーメン店 らあめんこそっとさん 麺作り体験を開催しました！ 参加して頂いた皆様へ...

全日本パンフェスティバルで国産小麦を学ぶ！

先日ですが、有楽町にて開催されたイベント 2017全日本パンフェスティバル へ行ってきました！ 目的はパンの勉強よりも国...

HACCPって…何？？【麺と素材のプロ集団小宮会】

麺と素材のプロ集団 小宮会 の勉強会が開催されました！！ 小宮会が気になる方は↓よりどうぞ。    ...

だしソムリエ1級講座で「ラーメン」を語りました！

丸ちゃんです。 12月に入り忙しさも今年一番！！ そんな中で行って参りました だしソムリエ協会さんの1級講座 お話させて...

寒くても気を付けて！小麦粉の保管方法

丸ちゃんです。 食中毒に続いて、今回は私の得意な 小麦粉編 をご紹介します。   常温でも保管可能な小麦粉。 ...

寒くても気を付けて！食中毒編

丸ちゃんです。 季節の変わり目にこそ、気を付けて頂きたい事が沢山あります。 と言う事で今回、気を付けて頂きたい2つの事を...

素敵な「華」を添える看板を・・・

丸ちゃんです。 以前から柱に設置していた販促物の リニューアル を行いました！ 前回もデザインのお願いをした 「黒板マー...

告白！「ふくよか」が大好きな理由とは？

丸ちゃんです。     「ラーメンはシンプルな物が好きなんです。」 と言う方がいました。 が、そのこ...