小麦粉を突き詰める中で専門性と併せて分かり易さも伝えたい!


先日、デュラム小麦の魅力を標本さんが公開!製麺の魅力も勿論ですが

「粉でこんなにも変わるんだ」

と実感しているあたりがもはや「趣味」を超えていると思うのは自分だけでしょうか?(笑) 皆さんも是非ご一読を

 

 

 

麺類関係は日々勉強していますが悩ましいのが「お菓子」と「パン」の相談事案。経験・事例共に乏しいです…

「このレモンケーキ美味いな~」と思ってますがポイントは何か?それを紐解けたらなぁ~とふと思いつつ、キンキンにしてかぶりつく♪爽やかな酸味と甘さが◎

 

 

 

 

ああ、7月がもうやってきたのか。。。

 

 

 

コロナ禍の中で突如開始した直売所開設までの流れ。

写真で確認したら3か月間でこれ程進歩したのかと感じる2枚の対比。 これは一人じゃ出来なかったし、継続を後押ししてくれた周りの気持ちやアイデアの提案が決め手でした。金額で測れない部分です。これだけで感慨深いですよマジ!

 

 

 

 

そして有り難い話でコロナ禍の中でも新規開店相談が舞込むんです。が考えさせられました。問い合わせて頂いたその中でもオープンまで辿りつけた方から延期で未だに目処が立たない方までいる。良い物を供給するだけでは駄目。何か協力出来る仕組みを作りたいと思う今日この頃。

と言う事で外出先のランチはラーメンを♪

特製つけ麺大盛り。スープ割りしたかったですが注文分からず断念(笑)

誰もが出来るそんな仕組みづくりが欲しいと思う1日でした!

 

7月18日(土)

青空★うどん教室

申し込み絶賛受付中!

この機会に是非、体験してみて下さいね♪