宮崎県の老舗椎茸問屋「岡田商店」さんへ!!


初の九州地方上陸!!

訪問させて頂いたのは

2年前に東京でワークショップを開いていた

http://konanomaruchan.com/blog/event/7367/

 

 

 

宮崎県美郷町の老舗椎茸問屋

岡田商店

さんへ伺いました!

http://okada-syouten.co.jp/

 

 

 

学ばせて頂いた事を少しご紹介♪

 

・椎茸の育て方は大きく2通り

 

・生と乾燥の椎茸の差は歴然!

 

・品質差によって呼び名が変わる

 

・人と山の共存共栄の鍵は「原木栽培」

 

・「だし」も「出がらし」も美味しく食せる!

 

まだまだありますが

これだけでも魅力的な椎茸の面白さが滲み出てきていると感じます!


椎茸を育て、山を育て、人を育てる

 

 

生産者と消費者の間に入り重要な役割を担う岡田商店さん

商売の立ち位置・取り組みが似ており、非常に共感しました

さらにその中で「循環型社会」を実践している所には感心させれます

消費させるだけでない「繋ぐ」商売

宮崎の地まで来て良かった!

(^O^)/

岡田商店さん、大変お世話になりました!

食材探しの旅はまだ続く… 

(^_-)-☆