ラーメンを作る!【作り手の想い編】


4月です!!

寒い冬を乗り越えて、春到来!!

ラーメン作りにおいて必要な事は作る技術や知識。

そして日々の積み重ねとなる経験です。

1~3年間経営する事も厳しい現在の飲食店事情

ラーメンを作り続け、どんな想いを持って作るのか?

実際に20年近く営んでいる「あるお店」へお邪魔しました!

分かる人には分かりますが^_^;

創業は湯島から。

現在は秋葉原周辺に移転。

東京のラーメン店でも屈指の有名店です。

今回は数人でお邪魔し、貴重なお話と数々の麺を食べさせて頂きました。

レモンサワーから始まり

鶏鍋・チャーシューエッグ・串物・辛し和え・シューマイ等々

どれもこれも美味しいものばかり…

そして麺の数々。

どれも美味しく頂きました(^^)

店主さんから沢山の話も聞かせてもらいました!

色々な経験を積み重ねているから、話せる内容。

「どうしたら人気・営業が続くのか?」

そんな理由が聞けたら良いなと思っていました。

しかし、そんな事を聞いても仕方ないと思いました。

 

とにかく今やれる事をやってみる。

そんなひたむきな姿勢を持ち続ける事が大切なんだと、一人納得してお開きとなりました。

 

 

4月からも食に関する様々な情報とご協力を皆様へ提案します!