視点を変えて…「ラーメンを科学する」


丸ちゃんです。

メリークリスマス!

年末も粉で溢れていますね(^^♪

ケーキ

シュトーレン

年越し蕎麦

等々。。。

小麦粉業界も食品業界と共に繁忙期に突入し、慌ただしい日々でございます。。。

そんな中で皆様にご報告。

今月、発売されましたラーメン本。

私、丸ちゃんも内容の一部で取材協力させて頂きました。

約20ページ程に取材の模様が言葉で掲載されています。

食品原料のエキスパートとして麺と素材を理論的に話ました。

ラーメンを基に築いた知識と経験

粉のカタログを丸暗記しただけでは絶対に伝えられない事。

不器用かもしれませんがここまで話をする事が出来たのは長年の実績と信頼も必要です。

 

ご興味のある方

購入はネットや書店にて可能です!

ラーメンを科学する

おいしい「麺」「だし」「うまみ」の正体