変わりそうめんレシピ(焼売、ナムル、グラタン)


東京駅の崎陽軒「シウマイBAR」に行った友達のFacebookを見て、会社帰りに真似したくてソワソワしてます★
ぴんきーです。

さてさて、今年もやってきました、そうめんが美味しい季節(^q^)!

去年は割と そうめんの原型をとどめた正統派レシピ の紹介だったので、今年は変わりダネレシピを紹介しまーす。

焼売とナムルはビール、グラタンはワインと相性がいいので、ぜひおつまみに作ってみてくださいね。

【1】そうめん焼売

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材料(16個分):

そうめん         80g
豚ひき肉        200g
むきえびみじん切り   100g
玉ねぎみじん切り  1/4個分
生姜みじん切り   大さじ3
溶き卵       大さじ3
片栗粉       大さじ2
オイスターソース  小さじ2
ごま油、醤油   各小さじ1
塩、砂糖     各小さじ1/2

★作り方★

1)玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで加熱する(ラップなし、600W50秒)。

2)玉ねぎの粗熱がとれたら片栗粉をまぶす。

3)2)に生姜みじん切り、むきえびみじん切り(ねばりが出るまでたたいておく)を混ぜる。

4)3)に残りの材料も混ぜ、肉が白っぽくなるまでこねる。

5)4)にラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませる(生地がまとめやすくなる)。

6)そうめんは袋に入れて麺棒で叩き、細かくする。

7)冷蔵庫から5)を取り出し、16等分ほどの肉団子にする。

8)7)に細かく砕いたそうめんをまぶし、蒸し器で13〜15分ほど蒸す。

出来上がり♪ 

下味がついているからそのままでも、お好みで醤油や辛子と一緒に召し上がれ。

★ワンポイント★

せいろを持ってなくても、鍋とスチームバスケットあれば大丈夫! 

スチーマー

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【2】そうめんナムル

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材料(ふたり分):

そうめん1束
▼A にんじんナムル
にんじん         20g
こんぶ茶、醤油      少々
いりごま(白)、ごま油  各小さじ1
※にんじんはせん切りして塩茹でする

▼B もやしナムル
もやし          50g
こんぶ茶、豆板醤     少々
いりごま(白)      小さじ1
醤油           小さじ1/2
ごま油          小さじ2
糸唐辛子         飾り用
※もやしは塩茹でする

▼C アスパラナムル
アスパラガス       2本
こんぶ茶、塩       少々
いりごま(白)、ごま油  各小さじ1
※アスパラガスは斜め切りして塩茹でする

★作り方★

1)A、B、Cの材料をそれぞれ混ぜる。

2)そうめん1束を茹でたのち、水で洗い、氷水でしめる。

3)そうめんを3等分して、A、B、Cそれぞれと混ぜる。

そうめんと野菜を茹でて混ぜるだけの超スピードメニューでした!

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【3】そうめんグラタン

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材料:
そうめん          1束
【A】
 ・むきえび                     6尾 
 ・ブロッコリー(小房)  50g
 ・玉ねぎ薄切り    1/4個
塩、胡椒         適宜
ホワイトソース   250CC
溶かしバター       20g
ピザ用チーズ    40g
オリーブオイル 小さじ2
 
★作り方★
1)熱したフライパンにオリーブオイル、【A】の材料を加えて炒める。
2)1)に塩、胡椒で味をととのえ、ホワイトソースを加える。
3)そうめん1束は時間短めに茹でて洗い、水気をきる。
4)耐熱容器に溶かしバター、3)のそうめんを入れて混ぜる。
5)4)の上に2)、ピザ用バターをのせる。
6)190度に温めておいたオーブンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり♪
 ホワイトソースを自分で作る人へ。
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【おまけ】
ホワイトソースの材料:
薄力粉 大さじ2
バター 15g
生クリーム 150cc
牛乳 100cc
塩 小さじ1/2

ホワイトソースの作り方:
フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら薄力粉を加えて弱火で炒める。
牛乳と生クリームを少しずつ加えて泡だて器で溶き混ぜる。
塩、胡椒で味をととのえ、だまにならないよう中火で混ぜながらとろみをつける。

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そうめんの使いみち、意外と広いでしょう(^3^)?
よかったらトライしてみてくださーい♪

のどごしウットリ、粉の丸ちゃんのひやむぎもよろしくお願いします!

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