だしソムリエ直伝♪原木椎茸入りのラタトゥイユを作ってみた


丸ちゃんです。

有楽町無印良品にて開催された

椎茸のプロに教わる

原木椎茸のワークショップ

(※上記リンク先へ移動します)

で学んだ事を元に

ラタトゥイユ

を実際に作ってみました!

※あくまで実験的なものだったので…

今回は詳細レシピは作成しておりません。

気になる方はご連絡下さい。

(^_^;)

 

 

それでは解説です~。

用意したのは色トリドリな食材♪

パプリカ・ズッキーニ・ナス・ピーマン・トマト・ニンニク・玉ねぎ・干し椎茸・ローリエ

豚肉・塩・胡椒・トマトジュース(無塩)

野菜がメインです!

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ポイントはなんと言っても

原木干し椎茸

です!!

チャック付きのビニールに

半日以上、トマトジュースで浸けました!!

だしの旨味を、しっかり抽出しましたよ~。

それを踏まえて調理開始~!!(^o^)丿

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各野菜を同じ大きさで切り分けます

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その野菜を油と共に炒めます。

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全て軽く炒めますー。

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サッと火を通す感覚で大丈夫です。

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そこへ戻した干し椎茸とトマトジュースを投入

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あとは煮込んで待つだけ(^^)

水を入れずに素材の旨味と水分がタップリ出てきます

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調味料は塩・胡椒・ローリエ等で味を整えて完成!

切る・炒める・煮込む

これだけです!

しいたけの旨味を十分に活かしたラタトゥイユいかがでしょうか?

 

素材を活かす方法

特に私達の特技は

小麦粉の力

を最大限に発揮して皆様へ提供します!

まずは下のお問合せからどうぞ♪